Je passe d’abord mon CAP cuisine au lycée hôtelier Jean Drouant, à Paris, tout en faisant mes classes dans l’équipe d’Eric Frechon, au Lazare. Mes expériences aux Jardins Gourmets de Roland Garros et chez Coretta me donneront définitivement le goût d’une cuisine française bistronomique, à la fois délicate et exigeante.

Ma cuisine est française, parfois avec une touche asiatique, locale, de saison, inspirée de mes origines Lao, de mon enfance au bord de la mer et de mes voyages. J’aime les produits frais, les dressages à la fois légers et gourmands, et les recettes classiques réveillées par des ingrédients inattendus ou exotiques.

J’utilise des produits de saison bio ou issus de l’agriculture raisonnée, et principalement de la région. J’ai à cœur de mettre en avant le terroir et les agriculteurs locaux, avec une empreinte carbone moindre.

Je vous propose depuis 2017 des prestations de chef à domicile dans le confort et l’intimité de votre maison, sur Saint-Malo, Dinard, Lancieux, Saint-Briac, Saint-Lunaire, Ploubalay, Dinan… ainsi que des cours de cuisine conviviaux dans une cuisine moderne et chaleureuse.

I passed a culinary degree at Lycée Jean Drouant, in Paris, while being a trainee in Michelin awarded chef Eric Frechon’s team at Lazare restaurant. My experiences at Les Jardins Gourmets during the French Open tennis tournament and at Coretta will definitely give me the taste of French bistronomic cuisine, both delicate and demanding.

I cook French cuisine with an Asian touch,  with local and seasonal products, inspired by my Lao origins, by my childhood by the sea and my travels. I like fresh products, neat platings, and classic recipes awakened by unexpected or exotic ingredients.

I have been offering since 2017 private chef services in the comfort and privacy of your house and culinary workshops in my cozy home.

 Photos : Viet Anh HA, Photoheart